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  • 厨房配菜员主要做什么

    2025-01-22 16:24:46

    厨房配菜员的主要工作内容包括:原料分配与切制加工负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理,控制掌握原料的出成率。科学配菜根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,以实现营养平衡与合理饮食结构。菜品搭配与标准化流程快速地将配菜、配料按照工艺规格和顺序要求搭配好,